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La passione nella mia cucina

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  • 07/21/17--09:05: Polvere di pomodori secchi
  • Dopo aver provato a fare la polvere di capperi (trovate la ricetta QUI), mi sono cimentata anche nella polvere di pomodori secchi. È perfetta per aromatizzare le pietanze più svariate e si prepara facilissimamente. Be’, io ho bruciato una bella quantità di pomodori prima di trovare il sistema giusto. Mi ostinavo, infatti, ad usare il microonde come avevo fatto per […]

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  • 08/16/17--08:35: Salsa chimichurri
  • La salsa chimichurri è una salsa verde di origine argentina. È a base di prezzemolo, origano, aglio e peperoncino ed è perfetta da abbinare alle carni grigliate. Direi che è perfetta con la carne in genere. Io l’ho usata anche con delle semplici bistecche, delle fettine di pollo o del roast beef. Squisita. Certo deve piacervi l’aglio. Io l’ho preparata […]

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  • 09/01/17--08:24: Sugo di pomodorini gialli
  • Appetitoso e facilissimo da preparare e anche un po’ sorprendente, questo sugo di pomodorini gialli è stato promosso da tutti. Bello anche il colore, un po’ insolito anche se ormai i pomodorini gialli non sono più così introvabili. Io li ho avuti in regalo dalla mia amica Ivana; arrivano direttamente dal suo orto quindi potete immaginarne la bontà! Ma se […]

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  • 11/02/17--09:10: Pesto di basilico e noci
  • Il pesto di basilico e noci è una salsa gustosissima che potrebbe essere considerata una variante del classico pesto alla genovese. Essendo preparato con le noci invece che con i pinoli è sicuramente anche più economico. A me è piaciuto moltissimo. Non serve cottura ed è pronto in una manciata di minuti dopo aver lavato tutto il basilico. Eh sì, lavare […]

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  • 11/16/17--08:42: Ragù di carne a modo mio
  • Quante versioni esisteranno del ragù di carne? Tantissime! Penso che ogni famiglia abbia la sua ricetta. In questo post, io vi presento la mia. È semplicissima e molto appetitosa. Un sugo morbido e ricco, perfetto per condire della pasta. E voi come lo preparate? Se avete delle ricette diverse potreste lasciarle in un commento; sarò felice di leggerle. RAGÙ DI CARNE […]

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  • 12/05/17--08:44: Mousse di salmone
  • Oggi vi suggerisco di provare una morbida mousse di salmone. È una crema che si prepara in una manciata di minuti e che non richiede cottura. È perfetta per riempire dei bignés o dei vol au vent; oppure la potete spalmare su tartine o crostini di pane. In ogni caso sarà appetitosa e vi farà fare bella figura. E vi […]

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  • 12/22/17--07:38: Paté di funghi e noci
  • Prima di tutto vi chiedo scusa per la scarsa qualità di queste fotografie, ma quando ho preparato questo paté di funghi e noci era in corso un diluvio universale e la luce era pochissima. Ho fatto del mio meglio. Tuttavia, nonostante le immagini, la salsa è davvero buonissima e perfetta per riempire dei vol au vent o da spalmare sopra […]

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  • 01/19/18--08:32: Pesto di spinaci
  • Il pesto di spinaci mi mancava. Nel blog ne ho ormai tantissimi, tutti molto gustosi e tutti facili da preparare (alcuni li trovate in questa raccolta, cliccando QUI). Esattamente come questo che vi propongo oggi. È una morbida crema, perfetta da utilizzare come condimento per una pastasciutta. Porterete in tavola qualcosa di diverso e di veramente molto appetitoso. Provare per […]

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  • 01/24/18--12:10: Salsa ai frutti di bosco
  • La salsa ai frutti di bosco è perfetta per guarnire gelati o semifreddi e per accompagnare torte semplici rendendole molto più golose ed invitanti. Si prepara in pochi minuti e si conserva per qualche giorno in frigorifero all’interno di un contenitore a chiusura ermetica. SALSA AI FRUTTI DI BOSCO INGREDIENTI Con queste quantità non si prepara molta salsa, quindi se […]

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  • 04/12/18--07:56: Salsa di spinaci e acciughe
  • Questa cremosissima salsa di spinaci e acciughe è un condimento perfetto per pasta o gnocchi. Si prepara in poche mosse e senza difficoltà. Ma quello che voglio farvi notare è che non viene utilizzato nemmeno un filo di olio. Ciò la rende perfetta se si devono tenere sotto controllo le calorie. Non male, no? È buona, facile ed è pure [...]

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  • 05/28/18--12:18: Pesto di zucchine
  • Quando pensiamo al pesto la nostra mente va in automatico a quello genovese. Ma avete mai provato a preparare il pesto di zucchine? È una crema molto delicata e facilissima da realizzare, perfetta per condire una pasta, ma ugualmente ottima spalmata sopra a dei crostini di pane. In giro se ne trovano molte versioni. Io vi consiglio di non lasciarvi [...]

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  • 06/20/18--05:49: Salsa bolzanina
  • La salsa bolzanina è un condimento tipico del Trentino Alto Adige a base di uova. Viene utilizzata soprattutto per accompagnare gli asparagi e, in modo particolare, quelli bianchi. Io l'ho trovata davvero molto appetitosa. Ma non solo io! Mio figlio, ad esempio, l'ha usata in una normalissima insalata ed anche per insaporire una piadina. Quindi vi consiglio di provarla anche [...]

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